ごあいさつ - 浪速料理西尾

令和４年７月で１４周年を迎えた富田林から移転の運びになり
河内長野市高向にて１１月１日からリニューアルオープンする事になりました。

静かな住宅地での一軒家を店舗にして営業していきます。
隠れ家的な雰囲気の中で、ゆっくりとお料理を楽しんで頂く為
お献立は、昼も夜もコース料理のみになります。

昼のコース料理
（税別）７，０００円
１２時からの一斉スタートになります。

夜のコース料理
（税別）１２，０００円
６時からの一斉スタートです
１組か２組のみの受け入れになります。

料理人としての人生約４０年。
ただ、がむしゃらに料理と向き合ってきたとおもいます。
持前の負けん気が今の店主を支えてくれています。
伝統的な日本料理でありながら
今の時代にあった料理を提供していきたいと
常日頃考えています。
コース料理はこちら発信のお料理になりがちなので
お客様に最初から最後まで味のバリエーションを楽しんで頂けるよう
和、洋、中のフィージョン料理を提供しています。
皆様に喜んで頂けるお料理を作り続けたいと思っています。
　西尾女将より　　　　　　　　　

西尾のこだわり

お店にとって美味しいのは当たり前です。

食材選びは常に慎重です
旬の先取りでいち早く季節を感じてもらう、
お客様の健康を考え、体に良いもの
新鮮な食材を選び安心して召し上がって頂く

そして、お客様に見えないところにもこだわりがあり
食中毒を出さないためにも常に手洗い
そして、料理や食材おくパイレッシュにはラップ吸収紙は欠かせません
見えないからといって決して雑な仕事はしないのが鉄則です。

食べることで幸せを感じて欲しいと常に思っています。
料理はタイミングが大切
「料理だけではない、接客する人も大事なので料理に係わるプロにならないと
お客様に失礼になる」親父さんの口癖です
一流のお店を目指し、日々切磋琢磨しています。